Dobrý nůž, kombinace nože a rukojeti mimořádně opatrná, nejen aby zvážila estetiku, ale také zvážila praktičnost; Každá značka v zpracování, aktualizaci iterace, materiálový výzkum a další aspekty Bureau má určité technické bariéry.

Přestože současné pokročilé CNC stroje mohou nahradit část ručního kladiva, ale vzhledem k přísným požadavkům profesionálních kuchařů na nástroj, některé části vyžadující ruční kladivo stále nelze nahradit, část masové výroby typu nože je relativně obtížná.