Víte, jak používat kuchaře? Nůž? Rozumíte použití čínského šéfkuchaře? s nůž a západní kuchař' Nůž? Rozložit rozdíl mezi čínským kuchařem' s nože a západní kuchař' nože.

Čínský kuchař' s nůž

Pokud chcete být dobří v tom, co děláte, musíte nejprve být dobří v tom, co děláte. nekonečná snaha o jídlo, funkce kuchyňských nožů se vyvinula a první jednoduché řezání, přeměna jídla z velkých kusů na malé kousky, zdaleka není uspokojování lidí. potřeby. Takže rodina šéfkuchaře? Nože rostou.

Krájení nůž: používá se k řezání zeleniny, řezání masa může být, je nejčastěji používaný nůž v kuchyni, 90% čínského kuchaře' Práce na stole je hotová s tímto nožem.

Řezací nůž: pokud jde o kuchyni některé špinavé práce, jako je sekání žeber, sekání kuřete, sekání hlavy ryb, krájení nože přírodní síla nestačí, pak potřebujete těžké tělo nože, cítit pevnější řezací nůž.

Řezbářský nůž: tělo je lehký a ostrý řezbářský nůž, obyčejní lidé obvykle obtížně použitelní, pouze barva, vůně, chuť, význam, tvar vaření má značné dosažení kuchařů.

Řezací nůž: řezací nůž je druh domácího kuchyňského nůže s krátkou historií, určeného pro obyčejné čínské rodiny, kombinuje vlastnosti řezacího nože a kostního řezacího nože v jednom, pomocí designu "řezání před a řezání po, plně schopné splnit každodenní potřeby vaření běžných rodin.

Západní kuchař' s nůž

Západní jídlo je o všech oblastech života, pečlivé dělení práce. Zde je krátký dlouhý příběh, jen abychom představili několik reprezentativních západních kuchařů' Nůž.

Západní kuchař' s nůž: také známý jako kuchyňský nůž, obecně používaný při výrobě západních pokrmů, nůž je dlouhý a tenký, nůž je zakřivený částečně, obecný řez může být. Ale zajímavá věc je, že kuchař' S nůž není, obvykle se objevují z dlouhých až krátkých sad.

Nůž na sběr kostí: Při jednání s přísadami s kostmi připevněnými k masu je obtížné je rozdělit jinými nástroji, a to je místo, kde se vhodný nůž na sběr kostí, se kterým lze maso snadno odstranit z kostí. Vyřezávací nože jsou obecně tenké a úzké, s rovným a zakřiveným tvarem; Jsou tvrdé a flexibilní, zejména vhodné pro zpracování pokrmů, jako je steak a jehněčí stehno v západní kuchyni.

Loupací nůž: jak název napovídá, je loupat vnější kůži potravin, při škrábání bramborové kůry je melounová kůra velmi šikovná. S ním, loupání brambor už není oceánská plavba, trest pro špatnou posádku to.

Dobrý kuchař' Nůž také vyžaduje dobré schopnosti.

Krájení: je velmi jednoduchá metoda nožů, jako je libové maso, pevnější pokrmy, jako je ředkvička, bambusové výhonky, brambory atd., vhodné na krájení.

Květinový nůž: nejčastěji se používá k řešení kešu, chobotnic, korýšů a kuřecích a dalších drobů. Řez by měl být proveden podélně v jídle, pak v pravém úhlu k řezu a pak nakrájený do řezu. Po vaření a vaření bude vzor jídla zřejmější, ale nezapomeňte věnovat pozornost skutečnosti, že vzorový nůž musí zasáhnout vnitřní stranu ingrediencí, jinak bude vzor válcován dovnitř, když bude miska hotová. Metoda křížového řezání: vhodná pro řezání chobotnic, sušených hřebenatků a dalších potravin. Tento řez je poněkud podobný květinovému noži, pouze v podélném řezu do řezu, řezat do diagonálního tvaru mřížky.

Krájení: Krájení, je jednou z nejčastějších prácí nožů, které obvykle používáme. Při řezání by měla být nakrájena diagonálně na plátky a tloušťka by měla být rovnoměrná. Takový řez usnadní vstup a vložení stupně a tvar je krásnější.

Drcení: Drcené pokrmy jsou nejčastější, nejčastější, ale zároveň je také nejvíce považovaný kuchař' základní dovednosti řezání. Nech' Nemluvíme o tom, jako je tofu zpět, hedvábí do sítě takového mistrovského díla, jak řezat hedvábí samo o sobě jemně, řezat rovnoměrně není nikdy den nebo dva tvrdé práce.

Nože musí být také udržovány

Jako člověk, který miluje vaření, jejich milované kuchyňské nože by měly mít také stejné pocity jako staré přátele, péči a údržbu v detailech. Při sekání a řezání kostí musí být rovné nahoru a dolů, nesmí se houpat ze strany na stranu, aby se nezranilo tělo nože. Kuchyňské nože musí být po použití vyčištěny včas a okamžitě otřeny ručníkem, aby se zabránilo rezivění.

Šéfkuchař#39; S nůž je nejlepší zavěsit nebo regálovat na větraném, čistém místě, což prodlouží životnost nože.

Často drhněte tělo nože rýžovou vodou, abyste mohli udržet tělo nože lesklé po dlouhou dobu.

Pokud se tělo nože drží rybí vůně ryb a ovcí, můžete ho otřít plátky čaje nebo zázvoru, abyste velmi efektivně odstranili zápach.

Pokud se kuchyňský nůž jeví tupý, zraněný, nezapomeňte najít profesionály k leštění.